【とろ～り半熟味玉 北のうまたま】
当店人気No1半熟とろ～りな味玉！「北のうまたま」
完成に4年9ヵ月。ようやくたどり着いたこの味
私が入社したのが平成22年3月。完成したのが平成26年の冬。
もともとラーメンが好きでトッピングに味玉を付けるのが好きでした。
固ゆでの味玉は売ってるのに半熟味玉は全然売ってない。なら自分で作ろうと思い開発を始めました。
しょせん味玉すぐに出来るだろうと思っていたのですが、なんと完成までに4年9ヵ月もかかりました。
年間を通してなかなか同じ状態にならず、くやしくて泣きながら殻をむいては失敗作を廃棄してました(*_*)
ノート1冊分位のデータはとったと思います。
それだけにこの「北のうまたま」には特別な想いがあります。
原卵は今まで合計8箇所の養鶏場の卵で試作を繰り返してきました。
タレに関しましても、ベースとなるつゆを自家配合して製造しております。
このタレも今まで10種類以上のつゆをベースに試行錯誤を繰り返して現在に至ります。
原卵にこだわり、手作りにこだわり、食べ頃にこだわり、おいしさを求めました。
たまご本来の旨みをた～っぷりと引き出せたと思います。
たまごのプロとして自信を持っておススメ出来る商品に仕上がりました。
商品は4個入り、2個入りがあります。